Bakina čokoladna torta

Sastojci

Za koru:

• 4 jajeta
• 4 kašike hladne vode
• 175 g šećera
• 100 g brašna
• 100 g gustina
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašike kakaoa

 

Za fil:

• 5 dl mleka
• 1 puding od čokolade
• 200 g šećera
• 200 g čokolade
• 250 g margarina
• 6 kašika pekmeza od višanja

 

Za dekoraciju:

• po želji slatka pavlaka ili fondan masa

Priprema

Kore:

1. Umutiti 4 belanceta sa 4 kašike hladne vode u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer i jedno po jedno žumance neprekidno muteći.
2. Brašno pomešati sa gustinom, praškom za pecivo i kakaom i sve polako umešati u prethodnu smesu.
3. Dobro sjediniti i smesu uliti u okrugli kalup prečnika 24 cm.
4. Peći u zagrejanoj rerni na 180-200ºC oko 40 minuta.
5. Ohlađenu koru poprečno preseći na tri dela, pa svaku premazati pekmezom.

 

Fil:

1. U 2 dl mleka razmutiti puding od čokolade, a preostalo mleko ostaviti da provri sa šećerom, te ukuvati razmućen puding. Mešati dok se ne zgusne, skinuti sa vatre i ostavutu da se ohladi.
2. Čokoladu rastopiti na umerenoj temperaturi.
3. Margarin penasto umutiti, dodati otopljenu čokoladu i sastaviti sa ohlađenim kremom. Fil podeliti na tri dela (ostaviti malo za premaz cele torte).

Finalni postupak:

1. Tortu filovati na uobičajen način: kora, fil, kora… dok se ne utroši materijal.
2. Celu tortu premazati filom i dekorsati po želji.

 

Recept Ibolje Igaz iz Kanjiže