Sastojci:
Kore:
9 jaja
9 kašika šećera
6 kašika brašna
6 kašika kakaoa
1 kesica praška za pecivo
Za fil I:
2 pudinga od čokolade
5 dl mleka
200 g čokolade
100 g mlevenog keksa
200 g šećera u prahu
1/3 margarina (oko 75 g)
Za fil II:
200 g čokolade
250 g šećera
300 ml vode
4 kašika kakaoa
1/3 margarina (oko 75 g)
Ostalo:
100 g čokolade
2 kašike ulja
200 g šlaga
kisele vode ili mleka za mućenje šlaga
ISPROBAJTE I… Čokoladnu tortu sa lisnatim testom
Priprema:
Kora:
1. Umutiti 3 belanceta sa 2 kašike šećera. Zatim postepeno dodavati 3 žumanceta, jedno po jedno, neprekidno muteći.
2. Potom umešati po 2 kašike brašna i kakaoa i 1/3 praška za pecivo.
3. Sve polako sjediniti varjačom i uliti u dobro podmazan i pobrašnjen kalup (28 cm), te peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 15-20 min.
4. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.
Fil 1:
1. U malo mleka razmutiti puding, a preostalo mleko ostaviti da provri.
2. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
3. Nakon toga, penasto ulupati margarin sa šećerom u prahu i sastaviti ga sa ohlađenim pudingom.
4. Na kraju u fil dodati prethodno otopljenu čokoladu i mleveni keks, te sve lepo sjediniti. Fil podeliti na dva dela.
Fil II:
1. Na umerenoj temperaturi otopiti čokoladu sa šećerom, vodom i kakaom. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine oko 15 minuta, odnosno dok se ne zgusne.
2. Zatim skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.
3. Margarin penasto ulupati i dodavati kašiku po kašiku fila neprekidno muteći do fil ne postane gladak.
Finalni postupak:
1. Tortu filovati na sledeći način: kora, fil I, kora, fil II, kora fil I.
2. Zatim otopiti 100 g čokolade sa malo ulja pa preliti preko fila I.
3. Šlag penasto ulupati i premazati ga preko čokoladnog preliva.
4. Tortu ukrasiti po želji.
Recept Kristine Đokić iz Teskovića
Još recepata naći ćete u magazinu Torte i kolači!
STARE BROJEVE POTRAŽITE NA SAJTU novinarnica.net
